Estilo de vida Gastronomia

El ABC para catar una cerveza

Se acerca el “Día de la cerveza”, una celebración única que demuestra la unidad de la industria cervecera mexicana y sus consumidores. Sin embargo, muchas personas aún no saben como disfrutar al máximo su cerveza favorita, por lo que en esta ocasión, les compartimos el ABC para catar una cerveza y así percibir las notas, aromas y sabores de este delicioso elixir.

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¡Cómprate una chela, reúne a tus amigos y a maridar cerveza se ha dicho!

El catar una cerveza consiste en separar sus componentes y analizarlos. El objetivo no es encontrar términos complicados, sino disfrutarla mientras aprendes de ella.

  1. Vista: Sirve la cerveza en el vaso adecuado, debe de quedar de uno a dos dedos de espuma al tope. Observa sus colores, la claridad y la carbonatación (hilo de burbujas).
  2. Olfato: El conjunto de aromas de una cerveza, es la fragancia y es lo que la distingue de otras. Recién servida, introduce la nariz al vaso e inhala para descubrir los olores que despiertan.
  3. Gusto: Toma un buen trago dejando que impregne tu boca. Siente su densidad, textura y gas carbónico. Después enfoca el gusto para encontrar el balance entre alcohol, dulzor de las maltas, amargor y acidez.

Como recomendaciones extras, te sugerimos:

  1. Investiga la historia y el proceso de elaboración que tuvo tu cerveza.
  2. Utiliza un vaso limpio, en un lugar iluminado y libre de aromas.
  3. Comienza con la degustación de cervezas ligeras, hasta llegar a las de mayor grado de alcohol.
  4. Para una cata más precisa, evita comer o fumar una hora antes del análisis.
  5. Lleva un registro de las cervezas que has degustado, así como de sus características.

¡Consume responsablemente!

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